En 1517, les nobles de Carinthie et de Styrie, une riche région d'Autriche, avaient fondé l'ordre des chevaliers de Saint-Christophe. Leur apostolat : "Éradiquer la coutume empoisonnée des tournois de chevalerie et la consommation de boissons alcoolisées" ? Toutefois, il faudra attendre longtemps avant que la vision scientifique, sociale et culturelle de l'alcoolisme ne soit fondamentalement modifiée.
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